Pastel frío de pan de molde

Este plato le hace mucho mi madre, se puede hacer de vísperas y nos gusta a todos.

Ingredientes

- Pan de molde sin corteza o normal y le cortamos la corteza.

- Varitas de cangrejo

- Atún o bonito en aceite

- Langostinos cocidos

- Mayonesa

- Salsa rosa/ cocktail

- Lechuga para adornar

Preparación

 Pelar los langostinos, reservar algunos para adornar y el resto picarlos pequeñitos. Escurrir el aceite del bonito y deshacerlo con un tenedor. Picar chiquitin las varitas de cangrejo.

 Preparar la salsa. Si utilizo salsas no caseras mezclo mayonesa y salsa rosa/cocktail hasta el punto de sabor justo que me gusta. Otras veces parto de mayonesa casera y le añado un poco de tomate frito, mostaza y brandy. 

Poner en un bol los langostinos picados, el bonito, las varitas de cangrejo y la salsa. Remover bien.

Preparar el pan de molde, cortar las corteza en el caso que la tenga.

En una bandeja plana y larga poner rebanadas de pan de molde en el fondo, en este caso puse tres , encima  de la capa de pan extender una capa del preparado, otra capa de pan, otra capa de preparado, otra capa de pan y acabar con una de preparado.

Cubrir los laterales  con la mezcla si queda o si no con salsa, para disimular los cortes del pan y que parezca una única pieza. Adornar con los langostinos que reservamos y con hojas enteras de lechuga crujiente.

Como ya he comentado se puede hacer el día anterior y guardarlo en el frigorífico cubierto de papel de aluminio, añadimos la lechuga justo antes de servir para que esté bien fresca.