jueves, 13 de diciembre de 2018

Bizcocho de turrón y zanahoria, cubierto de chocolate blanco y coco

Hace unos días participé en un concurso, había que hacer un bizcocho que llevase turrón y hacerlo en un determinado molde. Como pasé a la siguiente ronda menos de una semana después tuve que repetirlo y llevarlo para una cata.

Este es el primero que hice

Otros fueron los ganadores. Pero cuando llegué a casa lo único que quería saber mi hijo era si me había traído lo que hubiese quedado......
Conclusión: en breve tengo que tripitirlo

El bizcocho es blandito y húmedo, como os digo siempre con los bizcochos de zanahoria, se ve pero no sabe. Esta vez como además llevaba turrón de jijona bajé la cantidad de azúcar y de aceite. Y la cobertura de chocolate blanco y coco rallado me resultó muy navideña.

Los adornos los hice con chuches, lenguas de pica-pica para adornar bufanda y  gorro y para las borlas corte una nube. Resultado sencillo pero resultón igual sirve para un cumple infantil que para dulce navideño.

Este es el que llevé a la cata

Ingredientes
Bizcocho:
2 Huevos camperos
100 gramos de azúcar
125 gramos de zanahoria rallada cruda
90 gramos de harina de trigo
4 gramos de polvos de hornear ( aprox 1/3 sobre levadura)
35 gramos de aceite de girasol
85 gramos de turrón de jijona desmigado (lo aplasto con un tenedor)

Cobertura:
125 gramos de chocolate blanco postres
Coco rallado

Para adornar:
4 lenguas de pica-pica
1 nube
1 bolita de chocolate
2 ojos de azúcar

Las cantidades son para este molde. La primera vez hice mas cantidad y con lo que no cabía rellené moldes de magdalenas, aún así el molde estaba demasiado lleno y se salió. La segunda vez reduje cantidades y aunque quedaba espacio hasta el borde del molde, se volvió a desbordar. Con estás cantidades quizás quede un poco bajo pero seguro que no se desborda.

Preparación
Rallar la zanahoria.
Tamizar la harina con la levadura.
Poner los huevos con el azúcar en el bol de la batidora y batir a máxima potencia hasta que blanquee y triplique su volumen. Bajar la potencia y añadir el aceite.
Con la pala de la batidora a mínima velocidad o con una lengua a mano con movimientos envolventes ir añadiendo la harina tamizada con la levadura.
A continuación la zanahoria rallada y el turrón.

Preparar una tiras de papel de horno untadas con mantequilla, untar mantequilla en los laterales del molde y pegar las tiras de papel. Podéis utilizar spray desmoldante u otro método para que desmolde mejor, cada cual como mejor le funcione.

Colocar el molde sobre papel de hornear en una bandeja de horno, verter la mezcla en el molde; hornear en horno precalentado a 180º entre 25 y 40 minutos, ya sabéis cada horno es un mundo, yo estoy utilizando ahora minihorno y estoy un poco perdida.

A mi me gusta dejar reposar el bizcocho al menos un día antes de decorar.

Derretir 125 gramos de chocolate blanco en el micro o al baño maría.

Cubrir el bizcocho con  el chocolate, no hace falta que quede perfectamente liso, el coco se ocupará de tapar los fallos, antes que se seque espolvorear el coco.

Cortar dos lenguas imitando los flecos de una bufanda y hacer un corte para que pueda pasar.


Cortar tres rebanaditas de una nube, hacer seis corte y girar ligeramente para convertirlas en borlas/flores/pompom.

Adornar y disfrutar.

No tengo claro si parece mas un hombre de nieve o un osito, en cualquier caso queda amoroso.

Por si a alguien le interesa el molde utilizado es este.


jueves, 18 de octubre de 2018

Los SUPER Foods de Maheso

A principios de verano me llegaron varios productos de Maheso como ya os conté y entre ellos estaban las tres variedades de Super Foods.
Del Cous cous con Quinoa y Verduras ya os hablé aquí.
Me quedaban por probar las otras dos y os quería comentar mis impresiones.

Quinoa con Kale y lentejas



Aunque esta variedad era la que menos me llamaba la atención por no ser las lentejas mi legumbre favorita, confieso que es la que mas me ha gustado de las tres, no lleva nada de origen animal en su receta pero no se echa en falta, resulta un plato muy completo.


Es muy rápido de preparar, se puede hacer en microondas con 2 cucharadas de aceite o en sartén  como lo hice yo.


Las instrucciones de la bolsa dicen:

"Poner en la sartén 4 cucharadas de aceite. Verter el contenido y saltear durante 3 minutos. Añadir 4 cucharadas de agua y saltear 3 minutos mas"

Yo puse solo 3 cucharadas de aceite y para mi gusto creo que habría estado mejor poniendo solo 2. Quizás sea porque el aceite que añadí era virgen extra y ya sabéis que con el calor este tipo de aceite parece que aumenta.


Me comí toda la bolsa como plato único, me costó un poco acabar con todo, podría perfectamente haber sido ración para dos acompañado de un filete de pollo, una rodaja de pescado o unos huevos.
Realmente me sorprendió que me gustase tanto.

Arroz integral con Bulgur y pollo


Tenía verdadera curiosidad por probar el bulgur, y sabéis una cosa, me gusto mucho. El arroz integral al que le tenía cierta manía también me gustó mucho en este plato, lo que demuestra que una buena combinación de alimentos cambia el sabor por completo. El pollo me habría gustado mas si en vez de trocitos de pollo rebozado hubieran sido trocitos de pollo sin mas. Y las verduras me parecieron todas ricas y en buena proporción.


Es muy rápido de preparar, en microondas o sartén.


Las instrucciones son las mismas.
"En microondas de 800W:
Poner el contenido en un recipiente adecuado para microondas. Añadir 2 cucharadas de aceite, tapar, calentar dos minutos, remover y calentar dos minutos más.
En sartén;
Poner en la sartén 4 cucharadas de aceite. Verter el contenido y saltear durante 3 minutos. Añadir 4 cucharadas de agua y saltear 3 minutos mas"

Yo lo hice en sartén, como en el caso anterior puse solo 3 cucharadas de aceite y para mi gusto habría estado mejor con 2.


Aunque la bolsa es de 300 gramos como la otra, no fui capaz de comer mas que la mitad, no se si es que harta mas o ese día tenía menos hambre.


Me gusta mucho probar alimentos nuevos que no he probado anteriormente y si además están bien combinados es un placer.
Encantada con los Super foods de Maheso.